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記者華少甫/新北報導
位於板橋的嘣啾X GAUZA,是由一對小情侶開創,主打台灣少見的「法式薄餅」,開店1年多,位置有點隱蔽,並沒有太多人知道這間店,但附近居民大多一試成主顧,除了喜歡店裡寬敞又舒適的空間,就是喜歡樸實又有創意的好味道啦!
▲薯餅太后用2片現炸薯餅跟切達起司片堆高製成。(圖/記者華少甫攝)
薯餅太后
用2片現炸薯餅跟切達起司片堆高製成,搭配從北歐瑞典進口、口感類似蔓越莓的的越橘醬,帶點酸度跟甜味,跟薯餅結合之後,融合起司跟蛋液,口味不會太過油膩。不過,這款餐點不提供外帶喔!
▲蘋異近人淋上一層蜂蜜醬汁後,吃起來酸酸甜甜。(圖/記者華少甫攝)
蘋異近人
現切的蘋果跟奇異果,搭配自製鮮奶油,淋上一層蜂蜜醬汁後,吃起來酸酸甜甜,奇異果的酸搭配蘋果的甜及蜂蜜的香氣,以及鮮奶油creamy的口感,彷彿像在吃水果千層蛋糕的感覺。
▲流蛋桔中裡面有客家桔醬,口感濃郁中也不會過酸。(圖/記者華少甫攝)
流蛋桔中
同樣是不能外帶的餐點,店家希望可以推廣在地文化,因此從新莊北埔買來客家桔醬,雖然客家桔醬對大部分人來說,口感可能有點微酸,但結合半熟蛋後跟自己煎的豬肉後,吃起來會比較搭,濃郁中也不會過酸,同時更添口感。
▲店家從新竹北埔運來的客家擂茶,搭配豆漿才做出客家擂茶豆漿拿鐵。(圖/記者華少甫攝)
客家擂茶豆漿拿鐵
店家從新竹北埔運來的客家擂茶,搭配豆漿做出的飲品,建議先攪拌過後再喝,喝起來有五穀的香氣,搭配跟擂茶的微苦綠茶味,口感非常微妙,老闆談起這道飲品時,強調是因為全台都在瘋抹茶,「但我覺得台灣擂茶也很棒,希望大家能不忘初衷,喜歡台灣自家生產的原料。」
▲肉鬆起司法式蛋餅的餅皮相當軟嫩。(圖/記者華少甫攝)
肉鬆起司法式蛋餅
店家希望結合台灣特色的食材,所以選擇肉鬆跟台式蛋餅的呈現方式,不過,口感卻與台灣的蛋餅大大不同,老闆說:「我們使用現做法式薄餅皮,並且不用油煎,所以吃起來比一般台式蛋餅清爽很多,口感軟嫩之餘,還多了奶香跟五穀香氣,搭配起司的濃郁感,相當對味。」
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嘣啾X GAUZA
地址:新北市板橋區仁化街152巷1號
電話:0968 875 790
營業時間:08:00~15:00,週二公休
《ETtoday新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動
歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtodayt餓勢力》臉書洽詢
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